青椒白菜回锅肉,川菜中经典的一道家常菜。下面是青椒白菜回锅肉的正宗做法。
【青椒白菜回锅肉的做法】
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 青椒 1 个
- 白菜 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、白菜洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入青椒、白菜翻炒,加入适量盐和生抽,炒至白菜变软。
7. 将炒好的猪肉放入锅中,炒匀即可。
青椒白菜回锅肉的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐或请客吃饭的不错选择。
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