【川菜做红烧排骨的做法】
红烧排骨是一道传统的川菜,以其鲜美的味道和浓郁的色泽而备受欢迎。以下是一份红烧排骨的做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:
1. 猪排骨用清水冲洗干净,切成约5厘米大小的块。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入排骨块,加入姜片和蒜末,煮开后转小火炖煮40分钟至1小时左右,直到排骨变得软烂。
4. 期间可以加入适量的料酒和生抽,老抽来调味。
5. 加入适量的冰糖,八角和香叶,继续炖煮10分钟至15分钟,直到糖溶化。
6. 把煮好的排骨捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在排骨上即可。
注意事项:
1. 炖煮排骨的时候,一定要开着火,防止水分蒸发过快,导致排骨变硬。
2. 可以根据个人口味,加入适量的盐来调味。
3. 在烧汤汁的时候,可以适当的加入清水,直到汤汁浓稠。
以上就是川菜做红烧排骨的做法,希望对您有所帮助。
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