(1) 地道川菜火锅做法详细菜谱
【h2】制作地道川菜火锅
【h2】食材:
- 牛肉片 500 克
- 羊肉片 500 克
- 猪肉片 500 克
- 豆腐皮 200 克
- 青菜 200 克
- 豆芽 200 克
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
【h2】制作步骤:
1. 准备食材,将牛肉、羊肉、猪肉片分别切成薄片,豆腐皮切成条状,青菜、豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、干辣椒继续煸炒。
3. 加入水,烧开后放入肉片,煮至变色捞出备用。
4. 锅中放入油,加入花椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料炒香。
5. 加入豆芽、豆腐皮等蔬菜翻炒均匀。
6. 将煮好的肉片放入锅中,加入蒜苗等配菜,煮沸后调小火继续煮。
7. 煮约15分钟后,火锅见底,即可享用。
【h2】适合人群:
- 适合高血压、心脏病、冠心病、肥胖症、癌症等人群食用。
- 火锅底料中的辣椒和花椒可促进血液循环,有助于增强免疫力。
- 火锅底料中的盐可帮助保持血压稳定,预防高血压。
【h2】禁忌:
- 火锅底料中的辣椒和花椒过量食用会导致失眠、心悸、消化不良等问题。
- 火锅中的油脂会导致血脂升高,增加心血管疾病的风险。
- 吃火锅时容易忽视主食的搭配,导致血糖波动较大。
【h2】总结:
川菜火锅是一道美味可口的中式菜肴,制作简单,口感独特。
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