湘菜——宫保鸡丁的做法视频
【引言】
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其色香味俱佳、口感鲜美而备受欢迎。本文将介绍这道经典的湘菜——宫保鸡丁的做法,让读者可以在家中自己动手做一道美味的宫保鸡丁。
【一、食材】
1. 鸡胸肉:250克
2. 干辣椒:8-10个
3. 花生米:适量
4. 葱姜蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 生抽:适量
9. 鸡精:适量
10. 食用油:适量
【二、步骤】
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入鸡肉块和适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
7. 加入煸炒好的干辣椒,继续翻炒至鸡肉熟透。
8. 最后加入炒熟的花生米,翻炒均匀即可。
【三、总结】
本文介绍了湘菜——宫保鸡丁的做法,包括食材的选择、步骤、调味等方面。做一道美味的宫保鸡丁需要掌握好火候,确保鸡肉熟透,干辣椒和花生米的炒制时间也要掌握好,以免影响口感。希望读者可以在家中自己动手做一道美味的宫保鸡丁,享受美食的乐趣。
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