川菜油煎麻辣鲫鱼的做法如下:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 把鲫鱼两面都涂上薄薄的油,放入热锅中煎制。
3. 煎到鱼皮金黄色时,加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、清水等调味料,煮至汤汁浓稠。
5. 加入麻辣豆腐皮和青椒,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
7. 将做好的鲫鱼装盘,撒上香菜叶即可。
油煎麻辣鲫鱼是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,香辣可口。如果想要做出更加美味的鲫鱼,可以加入一些麻辣调味料,如麻辣豆腐皮和青椒等,让菜肴更加丰富多彩。
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