红烧肘子是湘菜中的经典菜品之一,是一道美味可口、营养丰富的家常菜。以下是红烧肘子的家常做法:
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤:
1. 将猪肘子洗净,用开水煮烫一下,去除血水和异味。
2. 将猪肘子放入盆中,加入姜片、葱段、料酒和足够的清水,浸泡 6 小时或过夜。
3. 将浸泡好的猪肘子取出,用清水冲洗干净。
4. 在锅中加入适量的水,放入冰糖、八角和香叶,小火煮至冰糖溶化。
5. 将猪肘子放入锅中,加入适量的生抽和老抽,再加入足够的清水,水量要超过猪肘子。
6. 大火烧开后,转小火炖煮 4 小时,直到猪肘子变得软烂入味。
7. 最后,将猪肘子盛出,撒上一些葱花即可。
这道红烧肘子是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合日常食用。
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