红烧肉是一道家常川菜,口感鲜美,营养丰富,是许多人喜爱的美食。下面是红烧肉的做法:
步骤一:准备材料
红烧肉需要准备的材料包括猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等。
步骤二:煸炒猪肉
将猪肉切成小块,放入热锅中煸炒,等猪肉表面变色后加入葱、姜、蒜继续煸炒。
步骤三:加入调料
煸炒出香味后,加入料酒、生抽、老抽、糖和盐等调料,继续翻炒。
步骤四:加水
加入适量的清水,水面高过肉块,加入姜片和葱段,煮沸后转小火炖煮。
步骤五:炖煮红烧肉
炖煮时间要根据猪肉的大小来决定,一般情况下需要炖煮40-60分钟,直到猪肉熟透,汤汁浓稠。
步骤六:收汁
炖煮完成后,将汤汁收干,让肉块表面呈现出金黄色的光泽。
步骤七:装盘
将红烧肉装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是红烧肉的做法,简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常川菜。
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