宫保鸡丁是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,深受人们的喜爱。下面是一份详细的宫保鸡丁菜谱,供您参考。
## 宫保鸡丁的做法
### 第一步:准备食材
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
### 第二步:烹饪鸡肉
1. 将鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜料酒和盐腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒段和花生米煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油、糖、鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀。
### 第三步:加入葱姜蒜
6. 在炒好的鸡肉中加入葱姜蒜,翻炒均匀。
### 第四步:调味
7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
### 第五步:装盘
8. 将炒好的宫保鸡丁装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
1. 适宜年龄:无限制。
2. 禁忌人群:孕妇、小孩、老年人、患有心脏疾病的人应当谨慎食用。
## 适合场合
1. 适合家庭聚餐:宫保鸡丁是一道美味可口的家常菜,适合在家庭聚餐时享用。
2. 适合商务宴请:川菜在商务宴请中深受重视,宫保鸡丁是一道经典的川菜,适合在商务宴请时享用。
## 制作流程
### 第一步:准备食材
1. 鸡肉:切成小块,加入盐、葱姜蒜料酒和盐腌制10分钟。
2. 干辣椒:剪成段,炒香备用。
3. 花生米:炒香备用。
### 第二步:烹饪鸡肉
1. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
2. 加入干辣椒段和花生米煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、糖、鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀。
### 第三步:加入葱姜蒜
4. 在炒好的鸡肉中加入葱姜蒜,翻炒均匀。
### 第四步:调味
5. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
### 第五步:装盘
6. 将炒好的宫保鸡丁装盘,撒上葱花即可。
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