【川菜食谱】一周菜谱家常做法
【序号】1
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受欢迎。今天带来的这道川菜食谱——宫保鸡丁,是一道非常简单易做又美味的家常菜品。下面介绍一下它的制作流程以及适合人群和禁忌。
【序号】2
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜煸炒。
5. 加入鸡肉块和花生翻炒均匀,加入适量的糖、盐、生抽、老抽和醋翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
禁忌:
1. 鸡肉虽然营养丰富,但是它也是高蛋白、高脂肪的食物,因此体胖的人、高胆固醇的人、患有肝炎的人应该少吃。
2. 花生虽然富含不饱和脂肪酸,但是它也是高热量、高胆固醇的食物,因此高胆固醇的人应该少吃。
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【序号】4
川菜不仅以其口感鲜美而著名,还以其营养丰富而著称。
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