糟凤爪怎么弄好吃，香糟卤凤爪的做法

本站原创 2024-09-29 03:12:01 -

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本文目录

材料：凤爪适量

（我一般是在超市买的，一盒，12～15个这样，建议大家买超市的凤爪，蛮小的。菜场的爪子虚虚的，很大很大，偶见了啊怕的。西西。。。）、糟料2包

（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片

（3片）、葱段、桂皮

（小拇指那样一块即可）、八角

（3～5个）、盐。

制作方法：

1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过爪子。水沸腾后改用文火煮20分钟左右

2.煮熟后，将爪子涝出，放入凉水中过冷，去除爪子表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。

3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸爪子。

4.将滤干水分的爪子直接丢入装有糟料的容器内，糟料要浸没爪子哦。

食材:鸡爪1000克调料:香糟卤2瓶，姜4片，料酒5茶匙。

做法:

1、准备糟卤，鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。

2、鸡爪剪去指甲。

3、鸡爪斜刀切对开。

4、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。

5、鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。

6、将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤，没过鸡爪。

7、盖上盖子，放入冰箱5小时后即可

配料:鸡爪、葱、盐、八角、花椒、大蒜、料酒、植物油、芝麻油、油辣椒、蚝油。无骨鸡爪的做法:

1、准备所有材料。

2、鸡爪洗净放入锅中。锅中加水,没过鸡爪。

3、大火煮沸,关火,将浮沫洗净。

4、锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒,大火煮开后,换小火煮30分钟,将鸡爪煮烂。

5、蒜头切末,葱切成葱花备用。

6、锅中加一汤勺植物油,一茶勺芝麻油,小火加热,放入花椒炒香。

7、捞起花椒,加入蒜末炒香,加入油辣椒,蚝油,炒出红油。

8、加入足量的水和适量的盐,大火煮开后关火,加葱花搅匀,倒入容器中晾凉。

9、将煮烂的鸡爪清洗几遍,放入冰水中浸泡一小时。10、带上一次性手套,给浸泡好的鸡爪去骨。

鸡爪好吃。

鸡爪又可说成凤爪，吃起来有劲道，本人也喜欢吃鸡爪，特别是夏天用糟卤糟下鸡爪，两三个小时就可吃了，鸡爪煮得熟点，糟过后这个鸡爪皮脆脆的，咬上去嫩嫩的，脆脆的，略咸，特别好吃，吃饭时，慢慢的一边啃鸡爪一边聊聊天，看看电视，一饨饭可吃好多，太过劲了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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