湘菜韭菜炒鱿鱼须的做法
配方:
- 韭菜 200 克
- 鱿鱼须 200 克
- 红椒 100 克
- 青椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 韭菜洗净切成小段,鱿鱼须切成段,青红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱿鱼须煸炒至变色。
3. 加入韭菜、青红椒继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
4. 加入鸡精、生抽和料酒,继续翻炒几下。
5. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合鱿鱼须的爱好者。
注意事项:
1. 炒鱿鱼须时,要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 韭菜和青红椒翻炒时,要充分掌握火候,避免炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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