(1)川菜家常炒肉菜做法窍门
川菜家常炒肉菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份详细的制作步骤和制作流程,希望能有所帮助。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 瘦猪肉切成小块,加入少许盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 将炒好的瘦猪肉块倒入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
禁忌:
1. 猪肉中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 辣椒中含有刺激性成分,对于胃部不适、口腔溃疡等人群来说,食用过多可能会刺激肠胃,引起不适。
3. 在烹饪过程中,需要注意火候和时间,以免肉质过老或过嫩。
川菜家常炒肉菜的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。
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