豆腐皮凉拌的做法川菜

星座屋 2023-07-03 21:50:06 -

豆腐皮凉拌的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 豆腐皮 2张
- 青蒜适量
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
步骤:

1.将豆腐皮切成细丝,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2.将青蒜切成段,装盘备用。
3.碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精和蒜末,搅拌均匀成酱汁。
4.将焯水后的豆腐皮放入酱汁中,加入适量的辣椒油和香菜末,搅拌均匀。
5.将凉拌豆腐皮装盘,淋上酱汁,即可享用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和肠胃不适的人。但是,需要注意的是,豆腐皮属于凉性食物,容易刺激肠胃,所以脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人应该少吃。
(3)禁忌

1.豆腐皮中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。
2.青蒜富含维生素C和叶酸,过量食用会影响铁的吸收。
3.香菜和辣椒等辛辣食品会刺激肠胃,过量食用会导致肠胃不适。
(4)小贴士

1.制作凉拌豆腐皮时,可以用烤箱或蒸的方法来消毒,以确保卫生。
2.在调制酱汁时,可以根据个人口味加入适量的醋、糖、酱油等调料。
3.如果不喜欢豆腐皮的豆腥味,可以在焯水时加入一些茶叶或料酒来去除。

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标签：# 豆腐皮# 凉拌# 川菜# 做法