(一)川菜入门
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。以下是一份适合在家做的美食川菜做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,倒入青椒、红椒块翻炒。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入鸡精,调味后翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口感的人。
禁忌:
1. 猪肉不宜与瑶柱、海参、牛奶、鸡蛋、芝麻、香菜、南瓜、芹菜、菠菜、柑橘等食品一起食用。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、肠胃功能不佳等人群不宜多吃。
注意事项:
1. 炒猪肉时不宜过多油,否则会影响口感。
2. 煮猪肉时不宜加过多的水,否则会影响肉的口感。
3. 勾芡时不宜加过多的淀粉,否则会影响口感。
(二)川菜的做法
川菜有很多种做法,以下是一份比较经典的川菜做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,倒入青椒、红椒块翻炒。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入鸡精,调味后翻炒均匀。
8. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口感的人。
禁忌:
1. 猪肉不宜与瑶柱、海参、牛奶、鸡蛋、芝麻、香菜、南瓜、芹菜、菠菜、柑橘等食品一起食用。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、肠胃功能不佳等人群不宜多吃。
注意事项:
1. 炒猪肉时不宜过多油,否则会影响口感。
2. 煮猪肉时不宜加过多的水,否则会影响肉的口感。
3. 勾芡时不宜加过多的淀粉,否则会影响口感。
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