东坡肘子川菜做法大全
1. 食材准备
将猪肘子切成大块,用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。将葱切成段,姜切成片备用。将花椒、料酒、酱油、白糖、盐、醋、清水等调料准备好。
2. 制作东坡肘子
(1)将肘子放入锅中,倒入调料汁,再加入葱、姜、花椒、料酒、清水等调料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肘子变得软烂入味。
(2)将煮好的肘子捞出沥干水分,放入碗中。将东坡肘子碗上的汤汁浇在肘子上,撒上葱花和香菜即可。
3. 适合人群
东坡肘子是一道营养丰富、味道美味的佳肴,适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
4. 禁忌
(1)对于有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群,食用东坡肘子时要注意,以免加重身体负担。
(2)东坡肘子属于高热量、高脂肪的食物,因此要避免过量食用,以免导致肥胖和其他健康问题。
5. 制作流程
(1)将猪肘子切成大块,用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
(2)将葱切成段,姜切成片备用。
(3)将花椒、料酒、酱油、白糖、盐、醋、清水等调料准备好。
(4)将肘子放入锅中,倒入调料汁,再加入葱、姜、花椒、料酒、清水等调料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肘子变得软烂入味。
(5)将煮好的肘子捞出沥干水分,放入碗中。
(6)将东坡肘子碗上的汤汁浇在肘子上,撒上葱花和香菜即可。
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