湘菜笋丝干锅的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 干锅肉:200克
- 笋丝:200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 将干锅肉切成小块,加入少许盐、糖、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉和清水搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 笋丝用清水泡发,清洗干净,切成约5厘米长的段备用。
3. 青红椒分别切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的干锅肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入笋丝、青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量水,放入干锅肉块,加入糖、盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 干锅肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 笋丝泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 青红椒不宜多吃,以免引起消化不适。
4. 干锅肉块和笋丝干锅的味道偏咸,根据个人口味可以适量调整盐的用量。
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