制作流程
材料:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青椒一个
- 红椒一个
- 盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入鲫鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和孕妇。但需要注意的是,对于有肝病、肾病等疾病的人群,应避免食用过多。
禁忌:
1. 鲫鱼是一种高蛋白质、高胆固醇的食物,容易引起血脂升高,所以有心血管疾病的人群应避免食用过多。
2. 鲫鱼的肉质细嫩,容易入味,但也需要控制食用量,以免过于油腻。
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,青椒、红椒切丝备用。
3. 将腌制好的鲫鱼块沥干备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入鲫鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:
1. 在做凉拌鲫鱼时,应注意控制食用量,以免过于油腻。
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