干锅卤猪肺湘菜做法
配方:
- 猪肺 1 个
- 干辣椒 5-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 把洗好的猪肺切成小块。
3. 干辣椒、八角、花椒炒香。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,炒匀。
6. 加入炒好的猪肺块,炒匀。
7. 加入适量的食用油,炒至猪肺块吸收油脂。
8. 干锅卤猪肺做好后,放在通风的地方,让它入味。
适用人群:
适合人群:成年人、老年人、儿童等均可食用。
注意事项:
1. 猪肺要用清水反复冲洗,直至水变清,以确保猪肺干净。
2. 炒干辣椒、八角、花椒时,要炒出香味,但不要炒糊。
3. 炒好的干锅卤猪肺要放在通风的地方,让它入味,以确保味道浓郁。
4. 在食用前,一定要确保猪肺干净,以避免污染。
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