大家好，今天小编来为大家解答白凉粉要怎么弄好吃窍门这个问题，干红薯粉怎么做凉粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
黄金叶凉粉的做法和配方
黄金叶凉粉的配方和做法1：将臭黄荆树叶洗净打成浆:用七八十度的水烫一下叶，半分钟就好。然后迅速放入冷水中放凉，主要烫目的是断去叶中的苦味和生味，放凉水主要是让它更翠绿好看。
2：准备一个簸箕，簸箕上铺上一张纱布过滤叶渣。用双手揉搓叶片把叶浆汁挤出来，直到叶片没有浆汁即可。
3：将草木灰兑水搅拌，然后将草木灰水过滤出来。1斤树叶用50克草木灰兑300-500克水过滤即可。
4：将过滤后的草木灰水慢慢倒入叶浆中，一边倒一边搅拌均匀，直到叶汁有颗粒状凝固为止。此时应该立即停止搅拌，这个过程不得超过15秒。然后静置等待10-30分钟左右美味的凉粉就形成了。可以放入冰箱冷藏更冰凉哟！
（注意：叶浆汁榨完后得马上加入草木灰水）。草木灰可以用稻草烧成灰就可以了。
5：在配上辣椒酱油生抽就是一道美味的美食哟。
乌鲁木齐蝴蝶谷有什么吃的
“蝴蝶谷美食”的生煎肥肠脆嫩不绵,香辣可口,是必点的菜品。凉爽鲜辣的凉粉也是这个季节的开胃菜。
凉粉好吃的关键在于熟油辣椒。蝴蝶谷美食的熟油辣椒香味很浓,这里有个窍门,就是滚油淋入辣椒面后,要在面上轻轻的滴几滴开水,这样会起到增香的作用。正所谓酒逢知己千杯少,做司机的小编和朋友们聚在一起,冰冻啤酒加上卤龙骨、铁板豆腐、水煮牛肉、麻辣兔头.
芥末凉粉的做法，芥末凉粉怎么做好吃，芥末凉粉的家常
原料：菠菜、胡萝卜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、堂、姜、火麻油、蒜、鸡精
做法步骤：
1.菠菜切段洗净，胡萝卜洗净切丝
2.姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁
3.锅加水烧开，加入菠菜，点盐和亦火麻油焯水煮熟
4.煮熟捞出菠菜，锅里加入粉条煮两三分钟左右
5.菠菜和粉条与胡萝卜放一起加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。
干红薯粉怎么做凉粉
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个这个问题。对于“干红薯粉怎么做凉粉？”这个问题，我觉得我还是比较有发言权的，我老家盛产红薯，红薯制品的深加工制作在全国都非常有名，用红薯粉制作凉粉更是驾轻就熟。
我们老家非常流行的一道特色小吃就是炒凉粉，上至八十岁没牙的老奶奶，下到几岁的小孩都喜欢吃，凉粉晶莹剔透，色泽金红油亮，口感爽滑劲道，香味浓郁。
现在是红薯丰收的季节，新红薯上市了，用新鲜的红薯洗净磨成浆，经过过滤，晾晒就成了我们所说的干红薯粉，干红薯粉可以用来制作红薯粉条，炸制各种丸子酥肉，勾芡，还可以做成凉粉。今天乡乡小厨就跟大家分享一下用干红薯淀粉制作凉粉的全部过程。
红薯凉粉【所用食材】
纯红薯淀粉1碗清水4-5碗2个无油的容器
【制作流程】
1.取一个无油的容器，把红薯淀粉倒进容器里，倒入4-5碗水，4碗水做出的凉粉偏硬，5碗水做出来的凉粉偏软，大家可以根据个人喜好来添加水。静置3分钟，用筷子把淀粉水搅匀，做到无颗粒硬块。
2.取一个细点的漏网，把搅拌好的淀粉水用滤网过滤一下，这样做是因为红薯淀粉在制作过程中，如果清洗不干净会有一些杂质，干粉的时候看不出来，但是一见水就原形毕露了。
3.准备一个无油的锅，把过滤好的淀粉水倒进去，开中火，用锅铲把淀粉水搅匀，慢慢淀粉水变得粘稠时，换成小火，铲子要不停的去搅动，不然会有白色的淀粉颗粒出现。
4.一定要不停的搅动，防止糊锅，我们老家一般用擀面杖打凉粉，做的也多，搅凉粉的人力气要大，不然搅不动。慢慢淀粉凝固，熟化。
5.等凉粉全部熟化，颜色由白色变为透明的玉色时，这时凉粉就熟了，把凉粉倒进另一个干净无油的容器里，定型。磕一下容器，让凉粉中的气泡震出来。
6.做好的凉粉晾凉，如果着急吃可以隔着凉水晾凉，等彻底晾凉，把凉粉倒扣一下。
刚做好的凉粉可以凉拌，加上蒜泥，芝麻酱，香葱，生抽，味精，辣椒油，非常好吃。也可以晾凉了炒着吃，炒凉粉味道更好，更香，接下来再分享一个炒凉粉的做法。
炒凉粉【所用食材】
凉粉1块大蒜6瓣香葱适量小米辣适量十三香生抽老抽郫县豆瓣酱鸡精
【制作流程】
1.把凉粉切小块，越小越入味容易熟，大蒜拍一下切成末，香葱切碎，小米辣切碎。
2.把凉粉放进一个容器里，加入十三香，生抽，少许盐，拌匀腌一会。
3.锅热倒入底油，最好用平底锅，油热下入一半蒜末，炒出香味，下入凉粉，煸炒2分钟，加入一勺郫县豆瓣酱，继续炒匀。
4.盖上锅盖，改小火焖5分钟。待凉粉变透明，翻面。接着下入葱花，小米辣，另一半蒜末，鸡精，继续煸炒，出锅时滴几滴香油，出锅。
写在最后做凉粉要想好吃，一定要用纯的红薯淀粉，只有纯红薯淀粉才能做出好吃的红薯凉粉，选购红薯淀粉时要擦亮眼睛。在凉粉制作过程中，水的量是决定凉粉软硬的关键因素，喜欢软点就多加水，硬点的少加一些，用量控制在1份淀粉，4-5份水即可。不停搅拌是凉粉质地均匀的关键。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg "酸辣红薯粉怎么弄好吃(酸辣红薯粉的家常做法)")
.jpg "红薯粑怎么弄好吃窍门图片(炒红薯粑的家常做法)")
