湘菜香辣鸡尾虾的做法视频
配方:
- 鸡尾虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡尾虾去壳去头,洗净备用。干辣椒、青椒、红椒去籽切段备用。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
3. 加入鸡尾虾、青椒、红椒段翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 继续翻炒至虾熟透,加入适量清水,大火烧开后转小火煮约10分钟。
5. 收汁收至虾肉变色,即可关火装盘。
适用人群:
适宜人群:18 岁以上成年人、儿童以及孕妇等人群。
注意事项:
1. 虾类易过敏人群应谨慎食用。
2. 炒干辣椒时,要煸炒出香味但不要炒糊。
3. 煮虾时,要确保虾熟透,否则口感会不好。
4. 汤汁收干时,不要过度翻炒,以免炒糊。
5. 食用时,注意控制火候,以免过旺导致火灾发生。
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