正宗湘菜辣椒做法视频
辣椒是湖南菜中不可或缺的调料,能够提升菜品的辣味口感,同时也是湘菜的特色之一。以下是一份正宗的湘菜辣椒做法视频,展示了如何制作各种辣味菜品。
1. 剁椒鱼头
将新鲜的鱼头清洗干净,加入剁椒、姜、蒜、料酒等调料腌制20分钟。然后将鱼头和剁椒一起放入热锅中煸炒,直到剁椒充分炒香,最后加入盐、鸡精等调味料,炒匀即可。
2. 干煸四季豆
将四季豆去头去尾,切成长约5厘米的段,加入开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。热锅凉油,放入四季豆煸炒,加入盐、鸡精等调味料,炒至四季豆微软。加入蒜末、干辣椒段等调料,炒匀即可。
3. 辣子鸡丁
将鸡肉切成丁,加入盐、料酒等调味料腌制10分钟。热锅凉油,放入鸡肉丁煸炒,加入干辣椒、花椒等调料,炒匀后捞出备用。热锅再次凉油,放入辣子鸡丁煸炒,加入盐、鸡精等调味料,炒匀即可。
4. 麻辣小龙虾
将小龙虾清洗干净,加入姜、蒜、料酒等调料腌制20分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入小龙虾煸炒,加入辣椒酱、豆瓣酱、糖、鸡精等调味料,炒匀即可。
以上就是正宗的湘菜辣椒做法视频,制作各种辣味菜品,让你的味蕾感受到湖南菜的独特魅力。
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