【正宗湘菜香辣虾尾】
配方:
- 鲜虾 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入虾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入辣椒末和姜末继续翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
6. 收汁后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 虾一定要煸炒至变色,否则口感会不好。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 水的量要适中,不要加太多,否则虾可能会煮过头。
4. 收汁时要掌握好火候,不要收得太干。
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