广东粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。酒家是广东地区提供粤菜美食的场所之一，下面是几种常见的广东粤菜酒家做法。
1. 清蒸鱼
清蒸鱼是广东粤菜中的经典菜肴之一，制作简单，口感鲜美。将新鲜的鱼块撒上葱姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
2. 白切鸡
白切鸡是广东粤菜中的一道家常菜，以鸡肉鲜美、嫩滑而闻名。将鸡肉切成均匀大小的块状，用盐、料酒和姜片腌制20分钟左右，最后用热油和葱丝爆香即可。
3. 煲仔饭
煲仔饭是广东粤菜中的一道特色小吃，以米饭、肉类、海鲜、蔬菜等食材搭配而成。将米饭放在煲仔里，加入食材和调料，煮制20-30分钟即可。
4. 红烧肉
红烧肉是广东粤菜中的一道传统菜肴，以猪肉为主要食材，加入适量的酱油、糖、料酒等调料，煮制30-40分钟即可。
广东粤菜酒家做法多种多样，不同的食材和调料搭配出不同的口感和风味。无论是经典的清蒸鱼、白切鸡还是煲仔饭和红烧肉，都可以在酒家找到美味的解决方案。
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