1.将大虾去壳去虾线，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 将腌制好的虾肉剁成虾茸，加入面粉、鸡蛋、少量盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖搅拌均匀。
3. 将搅拌好的虾茸揉成面团，搓成小圆球，用擀面杖擀成薄皮，放入虾馅料，用手捏成饼状。
4. 锅中倒入适量油，烧至七八成热，将虾饼放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入炸好的虾饼翻炒均匀。 6. 加入少量盐和胡椒粉调味，再翻炒几下即可。 适合人群： 炸虾饼适合各个年龄段的人食用，尤其适合儿童和老年人。因为它味道鲜美、香脆可口，而且热量适中，不会过于油腻。 禁忌：
1.炸虾饼属于油炸食品，容易上火，因此要避免过量食用。
2. 虾肉中含有蛋白质，过量食用会影响铁的摄入量，因此孕妇、哺乳期妇女和患有其他疾病的人应该适量食用。
3. 炸虾饼的外皮比较油腻，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、胃痛的人应该少吃。 炸虾饼是一道美味可口的广州传统美食，不仅口感丰富，而且热量适中，适合各个年龄段的人食用。如果不想自己制作，也可以去广州的街头巷尾寻找炸虾饼的摊位，品尝正宗的广州美食。
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