【川菜钵钵鸡的正宗做法】
1. 选用新鲜的鸡肉和鸡肉骨头熬制的鸡汤作为底料,配以花椒、辣椒、姜、蒜等调味品,煮出一碗香气四溢、辣而不燥的鸡汤。
2. 将鸡肉切成均匀大小的块状,用开水焯水去除血水和异味,再沥干备用。
3. 取一只钵钵鸡的容器,放入鸡肉块,加入鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的钵钵鸡放入盘中,上面撒上青花椒、干红辣椒等配料,再用保鲜膜密封好,放入冰箱冷冻2-3小时,待其变冷后即可食用。
5. 钵钵鸡不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素等营养成分,是一道非常适合冬季食用的川菜。
以上就是川菜钵钵鸡的正宗做法,赶快动手尝试吧!
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