川菜藕黄的做法

本站原创 2023-07-29 09:39:35 -

川菜藕黄的做法
川菜藕黄是一种传统的川菜菜品,以新鲜的嫩藕为主料,配以独特的调料和做法,制作出一道色香味俱佳的佳肴。以下是川菜藕黄的做法详细介绍。
材料:
- 嫩藕 500 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将嫩藕去皮、洗净,切成约 1 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入大葱、姜、大蒜爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入藕块,煸炒至表面微黄。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到藕块变得软烂。
8. 最后收汁,让藕黄呈现出浓郁的黄色和甜味。
川菜藕黄是一道口感鲜美、营养丰富的川菜菜品,不仅可以作为家常菜,还可以作为宴席上的一道美味佳肴。

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