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炸的猪头皮怎么弄好吃(炸猪头皮做法)

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炸的猪头皮怎么弄好吃(炸猪头皮做法)

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享炸的猪头皮怎么弄好吃,以及炸猪头皮做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 炸猪头皮做法
  2. 猪头皮炒什么最好吃
  3. 烧脆皮猪头皮做法
  4. 油炸猪皮怎么炒好吃

炸猪头皮做法

嫩生姜既可以做配菜也可以做主菜,甜辣脆口,非常好吃,今天用嫩姜搭配猪头皮爆炒,做出来的成品味道非常棒,下面分享它的做法给大家。

1、锅中倒入油,把生姜、蒜头、小辣椒都放锅里。加少量的生抽翻炒入味,再小火煎炸至变焦黄色。

2、在将猪头皮倒入锅中,加少量的盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。

3、翻炒20秒左右,然后洒点水花。

4、盖上盖子小火焗3分钟左右,然后打开盖子大火爆炒10秒左右就可以出锅了

猪头皮炒什么最好吃

大家好我是嘴哥小厨艺,很高兴回答问题。

猪头皮这个食材很多人都特别喜欢吃,这块肉很香的,做法也很多,大多数都是卤煮,酱烧猪头肉。今天给大家介绍一下小炒猪头肉。

1:小炒猪头肉做法,二斤猪头肉,杭椒半斤,小米辣100克,葱姜蒜15克。

2:我们首先把猪头肉提前加工一下,锅里加水把猪头肉煮五分钟,捞出来洗干净,锅里加水放猪头肉,香叶2克,八角花椒辣椒5克,桂皮3克,黄栀子2个,生抽15克,老抽我10克盐味精鸡粉料酒适量,口味清一点。小火煮半个小时捞出来。

3:把卤好的猪头肉切成小块,杭椒小米辣切条备用,锅里下油,放葱姜蒜花椒辣椒炒香下猪头肉炒香后,放点香辣酱,也可以不放,下切好的辣椒大火炒香就可以出锅,一道美味的小炒猪头肉就做好了,美味又下饭。

烧脆皮猪头皮做法

1.预备:锅里放水煮沸,猪头肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。

2.扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水等猪头肉凉了就可以扎眼。用剪刀张开小角度,在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼

(扎眼是关键,不要太深,要密,原因后述),四周均匀抹上盐,不要太多。

3.下油锅:油量基本没过猪头,放中小火,油烧到5成熟,皮向朝下下锅,盖上锅盖

(肉里含水分的缘故,放肉一会儿后会不停炸锅,要注意安全,要淡定),静置20分钟左右,油锅就不炸了。

4、出锅:扎眼是关键步骤,出锅时机是关键中的关键步骤,开锅盖观察过程中注意翻一下没炸到的部位,直至发现皮泛出凹凸颗粒,色泽变深,敲之硬,声发闷!

5.出锅状态和切肉:完美的出锅时机,皮会是这样。不烫手时就趁热切。因皮太脆硬,而且炸完之后肉呈楔形,注意切的时候皮朝向自己,菜刀刀尖定在砧板上,像闸刀一样切,可以保证刀锋和肉块基本一个角度,皮不会碎开也不会和瘦肉撕裂。

6.摆盘上菜,大快朵颐。要喝一杯哦,香酥脆的快感!不下酒,不就饭太可惜了。

油炸猪皮怎么炒好吃

先把炸过的猪头皮用冷水浸泡2至3小时,待猪皮泡发松软,把已泡发的猪头皮切成条状或块状,先用热油翻炒,喷上一点料酒去腥,然后依次加入青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、蠔油煸炒入味,出锅前加入少许鸡精,一道美味的香辣猪头皮即成。

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标签:# 猪头皮# 做法# 猪头肉# 好吃# 出锅