川菜红烧猪蹄筋做法

本站原创 2023-07-10 18:17:32 -

【川菜红烧猪蹄筋做法】
红烧猪蹄筋是一道川菜中的传统名菜,以其香浓的汁水和口感鲜美而深受食客喜爱。下面我们将介绍一种简单易做的红烧猪蹄筋的做法。
材料:
- 猪蹄筋 250克
- 生姜 2片
- 大葱 1段
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角 2个
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪蹄筋用温水泡软,去除血水和杂质,洗净后切成约
1.5 厘米大小的小块。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入猪蹄筋煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下后盖上锅盖焖煮。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续翻炒,使猪蹄筋均匀上色。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄筋为宜。
6. 加入八角和花椒,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到猪蹄筋变得软烂入味。
7. 加入适量的盐调味,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
红烧猪蹄筋是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质和胶原蛋白。同时,它还有一定的养生功效,有助于增强体力、滋润肌肤和补充胶原蛋白。

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