川菜红烧羊排骨的做法详细介绍
【材料】
- 羊肉:500克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 干辣椒:8-10个
- 花椒:适量
- 八角:2个
- 生抽:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 冰糖:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【步骤】
1. 羊肉洗净,切成小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入羊肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过羊肉块,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到羊肉熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合羊肉爱好者。同时,这道菜也适合老年人、小孩、孕妇等身体虚弱的人群食用。
【禁忌】
1. 对于羊肉过敏的人群不要食用。
2. 羊肉中含有较高的脂肪和胆固醇,对于血脂较高的人来说,应该减少食用量。
3. 孕妇和产妇在分娩后身体较弱,需要补充足够的营养,但应注意不要过度食用肉类,以免影响身体健康。
【总结】
川菜红烧羊排骨是一道非常美味的川菜,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,口感极佳。这道菜制作简单,适合所有人群食用,尤其适合羊肉爱好者。同时,这道菜也适合老年人、小孩、孕妇等身体虚弱的人群食用。但应注意,孕妇和产妇在分娩后身体较弱,需要补充足够的营养,但应注意不要过度食用肉类,以免影响身体健康。
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