大家好，关于蛋怎么弄好吃有营养很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸡蛋的营养成分主要有哪些
2. 鸡蛋羹、炒鸡蛋、煮鸡蛋的营养价值是什么
3. 鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全
4. 鹌鹑蛋有什么营养怎么做最好吃

鸡蛋的营养成分主要有哪些

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人体所需要的所有营养，在鸡蛋里基本都有，是“理想的营养库”。鸡蛋中丰富的DHA和卵磷脂，对人体神经系统有益，能健脑益智。

鸡蛋中的维生素B2，可以氧化分解体内致癌物质，因此鸡蛋也有一定防癌作用。

优质的鸡蛋，蛋壳颜色明亮无光泽，一般附着有一层白霜，气孔很明显，表面粗糙。如果轻轻摇动，没有声音。

将鸡蛋放入冷水中，新鲜鸡蛋会下沉。磕入碗中，会发现蛋黄、蛋白颜色分明，蛋黄完整。

每一百克鸡蛋含蛋白质13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，胡萝卜素1微克，维生素E
1.84毫克，维生素A234微克。0.11毫克维生素B1，0.27毫克维生素B2。

钾154毫克，钠131毫克，钙56毫克，铁2毫克，锰0.04毫克，锌
1.1毫克，磷130毫克，硒14.34毫克。

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鸡蛋羹、炒鸡蛋、煮鸡蛋的营养价值是什么

鸡蛋是我们经常使用到的一道美味食材。而且可谓是一道百搭食材，与任何的蔬菜搭配在一起都能够做出完美的美食。鸡蛋本身就有非常好的营养价值，不管是鸡蛋羹，炒鸡蛋还是煮鸡蛋，它们的营养价值都是非常高的。

首先来说一下煮鸡蛋。鸡蛋是由蛋白和蛋黄共同组成的，蛋白中含有丰富的蛋白质，蛋黄中含有丰富的软磷脂和胆固醇。蛋白质在人体的生命活动中有着举足轻重的作用，如果人体缺少蛋白质，会导致人的新陈代谢变慢，从而引发肥胖，而且也会降低人体的免疫力。软磷脂对人体的记忆力有很大的帮助，如果缺少软磷酯，会使记忆力下降，年龄大了严重了会导致老年痴呆。同时胆固醇又是构成细胞膜的重要成分。如果长时间食用低胆固醇的食物，那么就会导致细胞破裂，进而引发严重的后果。由此可见，煮鸡蛋的营养价值是非常高的，同时煮鸡蛋的吸收利用率非常高，能够达到100%，所以煮鸡蛋是一种老少皆宜的营养食材。

接下来说一下鸡蛋羹，鸡蛋羹是鸡蛋打散以后放入清水，然后放入锅里蒸，蒸出来以后就可以食用了。就营养价值来说，鸡蛋羹要比煮鸡蛋次之，因为它加入了水分，在蒸的过程中营养成分会随着水分蒸发去一部分，所以导致鸡蛋羹的营养利用率为98%。但是鸡蛋羹的做法有一个好处，对于肠胃不是很好的人来说，吃鸡蛋羹更容易吸收。比如说小宝宝或者是老年人肠胃不好的人，那么我们把鸡蛋做成羹来吃也是一个非常好的方法。

最后就是我们经常会吃到的炒鸡蛋了，不光是单纯的炒鸡蛋，有时候我们会拿它来做炒青菜搭配的食材。很多时候我们都会吃到鸡蛋炒的青菜，好像它与任何蔬菜都可以搭配起来。但是炒鸡蛋的营养价值比起煮鸡蛋和鸡蛋羹就用低了一个级别。因为我们在炒制的过程中，鸡蛋里面会带入很多的油脂，如果炒的时间过长还会导致鸡蛋过老。不仅影响口感，而且还会影响它的营养成分。炒熟了的鸡蛋胆固醇含量非常高，所以不建议老年人，还有血脂高的人去经常食用。

鸡蛋的做法有很多种，综上所述来说，煮鸡蛋的营养价值最高，其次是鸡蛋羹，最后就是炒鸡蛋。我们平时还会在市面上看到很多早餐车里边卖的卤鸡蛋，还有茶叶蛋之类的，这种深加工过的鸡蛋还是建议少吃。比如说卤蛋，在制作卤蛋的过程中需要很长的时间，会导致营养物质的流失和蛋白质的变性，从而使人体很难吸收。而且还会影响和阻断人体对铁的吸收。我们偶尔吃一两个是可以的，但是长期吃的话，不建议大家这样去做。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每天持续更新家常菜、面食、烘焙小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！

鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全

答:教你一招简单的三色荷包蛋，色香味俱全，营养健康。

【三色荷包蛋】

【制作步骤】

1、主料:一个西红柿，一个鸡蛋、三朵西蓝花。

2、一个西红柿洗干净，用小勺把西红柿表面全部刮一下，这样就很容易把西红柿的皮撕开去皮。把西红柿切丁。

3、三朵焯水处理的西蓝花。

4、炒锅里倒入少许橄榄油。

5、打开灶火，放入西红柿和西蓝花，倒入适量开水。

6、在炒锅中心打入一个鸡蛋，灶火保持中小火，盖上锅盖炖5～6分钟。

7、放入盐、生抽，拌匀，盛盘开吃。

健康小贴士：这款三色荷包蛋，营养健康，色香味美，不用煎炸炒，烹饪方式汤炖，家常一日三餐可经常吃，不用担心油盐超标。任何食物和蔬菜一经高温煎炸炒，都会让营养大量流失，而且煎炸烧烤食物由于油温过高，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物，这两个毒兄弟都是肉类中的蛋白质、脂肪在高温油炸烧烤时所形成的。而土豆和谷类中富含淀粉等碳水化合物，可在煎炸烧烤高温的情况下生成丙烯酰胺，俗称丙毒，也是一种致癌物质。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单上，油炸烧烤高温排放在2A类致癌物清单中。

鹌鹑蛋有什么营养怎么做最好吃

谢谢邀请。鹌鹑蛋是一种“个子不大，但营养丰富的蛋类食品”。总而言之，鹌鹑蛋的营养价值并不逊于鸡蛋，鸡蛋是建议大家每天都要吃的一种食物，对于鹌鹑蛋来说，同样可以替换食用，营养价值较高，人民的接受程度也比较高。具体而言，经常吃鹌鹑蛋对于身体有何好处？食用时该注意哪些问题？

鹌鹑蛋有何营养优势？

鹌鹑蛋是一种可以和鸡蛋媲美的食物，鹌鹑蛋虽然个子不大，但营养物质的含量较为丰富。首先，相比于三种基本供能物质（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的含量，鹌鹑蛋中的含量和鸡蛋相差不大；除此之外，鹌鹑蛋中所含的维生素A、B族维生素以及矿物质铁磷钙的含量比鸡蛋还要高；正因为如此，鹌鹑蛋一直以来被大家誉为“延年益寿佳品”。

食用鹌鹑蛋对身体有何好处？

首先，要和大家强调，谈到鹌鹑蛋对于身体带来的作用，完全是抛开营养物质的剂量的前提下来谈的，食物仅仅是食物，不可能存在治病的作用，不可神话，也不可迷信。

提供能量，为活动和学习提供“动力”：

鹌鹑蛋也是一种动物性食品，其中所含的较大部分碳水化合物、蛋白质和脂肪物质在进入身体之后会产生能量，为人体的生命活动提供基础能量。

适当的健脑益智作用：

鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋中物质的含量还要高出3倍左右，而它们是高级神经活动不可缺少的物质。

正因为如此，经常食用鹌鹑蛋对于脑力活动有着很积极的促进作用，说它是补脑佳品再合适不过，建议学生可以经常食用。

保护我们的视力：

鹌鹑蛋中含有较为丰富的核黄素，其含量是鸡蛋的2.5倍，对我们的视力有着一定的保护作用。

除了这些以外，鹌鹑蛋中所含的矿物质铁元素、维生素D含量也都比较丰富；经常食之对身体的机能也有促进作用。

怎样吃鹌鹑蛋更健康？

鹌鹑蛋含量丰富，为了更靠谱的吸收，蒸煮炖是最靠谱的选择：

鹌鹑蛋和鸡蛋一样，为了能更好的吸收其中的营养物质，蒸鹌鹑蛋、煮鹌鹑蛋是建议您选择食用的烹饪方式，消化吸收率极高。

煎炸炒等高温烹调方式做出的鹌鹑蛋虽然好吃，但是不易吸收，另外还可能由于高温产生一些有害物质，不建议经常食用。

鹌鹑蛋虽好，也许限量；

和鸡蛋一样，虽然鹌鹑蛋当中的营养物质丰富，但也不建议“多吃”，等量代换其中的营养物质，建议各位单日食用鹌鹑蛋的量不超过7个。

鹌鹑蛋，一种不错的食物，建议您可以常吃，更建议您要健康食用；另外，拒绝食用生鹌鹑蛋，拒绝食用不完全成熟的鹌鹑蛋；为了您的健康，请您科学对待。

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蛋怎么弄好吃有营养的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全、蛋怎么弄好吃有营养的信息别忘了在本站进行查找哦。

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