【川菜包菜卷家常做法】
1. 包菜洗净,切成小块备用。
2. 猪肉末加入料酒、姜末、盐、胡椒粉、鸡精拌匀,腌制20分钟。
3. 将包菜块放入碗中,倒入腌好的猪肉末,搅拌均匀。
4. 取一平底锅,加入适量的油,将包菜卷放入锅中,小火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的包菜卷,放入碗中。
6. 加入葱花、豆瓣酱、辣椒酱、蒜末拌匀,倒入生抽、醋、糖、盐、鸡精调味。
7. 将包菜卷放入蒸锅中,蒸15分钟,待汤汁收干即可。
【做法指导】
1. 包菜卷需要小火煎至两面金黄,否则口感会不够好。
2. 调味时可以根据自己的口味调整,豆瓣酱和辣椒酱的用量可以根据个人口味适量增加或减少。
3. 蒸包菜卷的时间要根据包菜的大小和蒸锅的火力来调整,一般蒸15分钟即可。
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