邮亭鲫鱼的川菜做法
川菜是中国传统烹饪的代表之一,而邮亭鲫鱼则是川菜中非常有名的一道传统菜肴。这道菜以鲫鱼为主料,经过烹制后口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。下面是邮亭鲫鱼的川菜做法:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,加入适量的料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煮至鱼入味。
6. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至水开。
8. 起锅前加入适量的掌声,翻炒均匀即可。
这是邮亭鲫鱼的川菜做法,味道鲜美,营养丰富。如果你喜欢川菜,这道邮亭鲫鱼绝对值得一试。
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