川菜炖鸡块的家常做法

星座屋 2023-07-03 21:38:41 -

川菜炖鸡块的家常做法
川菜炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜,其味道香醇,肉质鲜嫩,深受人们的喜爱。下面是一个简单的川菜炖鸡块的家常做法。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入鸡肉块,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约20分钟,直到鸡肉变得柔软。
6. 加入糖和鸡精,翻炒均匀,再炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
7. 装盘,享用美味的川菜炖鸡块。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉时,水量要适量,不要过干,否则会影响口感。
2. 糖可以增加鸡肉的甜味,但不宜过多,否则会使鸡肉变得过于甜腻。
3. 鸡精也可以增加鸡肉的鲜味,但不宜过多,否则会使鸡肉变得味道过于浓重。

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