四川菜系是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感细腻而著名。鸡肉是四川菜系中常用的食材之一,下面是一份简单的四川菜系鸡肉菜谱,供您参考。
【川菜·鸡肉】
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
制作流程:
1. 鸡肉切成块状,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入干辣椒、八角、香叶继续煸炒,直到鸡肉变色。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮15-20分钟,直到鸡肉熟透。
5. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 适合因年老、身体瘦弱、气血两虚引起的消化不良、乏力疲劳、免疫力低下的人群。
- 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
禁忌:
- 鸡肉不宜与茶叶、柿子、牛奶、食用醋、蒜、辣椒、花椒、鲤鱼、豆腐、吃萝卜等食品一起食用。
- 鸡肉忌与雁、荞麦、燕麦、菊花、葱、姜、蒜、辣椒、茄子、萝卜、豆腐、香蕉、梨、苹果等水果和蔬菜一起食用。
【总结】
这道菜品四川菜系的鸡肉做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中,需要注意烹饪的时间和火候,以确保鸡肉的口感鲜嫩。同时,在食用鸡肉时也需要注意饮食禁忌,以免对身体造成不良影响。
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