麻婆豆腐是四川川菜中的经典菜品之一,以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面是麻婆豆腐的正宗做法:
材料:
豆腐 200 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒粉 1 茶匙、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 适量、糖 适量、清水 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉,炒匀后加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 加入焯水后的豆腐块,继续煮 3 分钟左右,直到豆腐入味且表面微焦。
5. 最后加入适量的葱花和香菜末即可。
这样做出来的麻婆豆腐口感麻辣鲜香,肉质细嫩,十分美味。如果你想尝试正宗的四川川菜,不妨尝试这道经典的麻婆豆腐。
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