生蚝和蒜蓉粉丝是一道非常经典的粤菜,味道独特,口感鲜美。下面是一份详细的生蚝蒜蓉粉丝的做法,供您参考。
【生蚝蒜蓉粉丝的做法】
制作流程:
1. 生蚝清洗干净,用刀在顶部切一道十字形口子,用少量盐腌制一下,然后焯水至变色,捞出备用。
2. 粉丝泡软备用。
3. 锅中倒油,加入蒜蓉煸炒出香味。
4. 加入生蚝翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入粉丝,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。生蚝富含蛋白质和锌,可以提高身体免疫力。蒜蓉和粉丝的搭配非常美味,可以增强口感。
禁忌:
生蚝是一种海鲜,容易过敏的人应该谨慎食用。另外,生蚝焯水时应该避免过度煮烂,否则会影响口感。
注意事项:
1. 生蚝焯水后应该立即捞出备用,避免污染。
2. 生蚝和粉丝的搭配应该适量,不要过量食用。
3. 在煮生蚝时,应该注意火候,避免过度煮烂。
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