川菜中经典的爆炒猪肝是一道深受人们喜爱的菜肴,以下是一份简单的爆炒猪肝的做法。
材料:
猪肝200克,青椒1个,红椒1个,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,生粉适量,葱花适量。
步骤:
1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。
5. 加入适量的盐和生抽,继续翻炒几分钟。
6. 加入青椒和红椒,继续翻炒几下。
7. 最后撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 炒猪肝时火要旺,快炒快出。
2. 加入适量的盐可以增强猪肝的鲜嫩口感。
3. 青椒和红椒可以根据个人口味适量调整。
爆炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,不仅美味可口,还有助于促进身体健康。如果想尝试这道菜,不妨按照上述步骤进行操作,相信你一定可以制作出美味的爆炒猪肝。
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