红辣椒是川菜中常用的调味料之一,不仅可以提升菜肴的口感,还能带来独特的风味。今天,我将分享红辣椒的多种做法,让大家在家中也能够品尝到正宗的川菜。
第1种:红辣椒炒牛肉
食材:
- 牛肉 200克
- 红辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
做法:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 红辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入红辣椒段继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
5. 炒至牛肉熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
第2种:红辣椒拌凉粉
食材:
- 凉粉 1把
- 红辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 醋、酱油、芝麻酱适量
做法:
1. 凉粉切成小块,加入盐拌匀备用。
2. 红辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红辣椒段继续翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋、酱油和芝麻酱调味,翻炒均匀。
5. 炒至凉粉变软,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
第3种:红辣椒烧豆腐
食材:
- 豆腐 1块
- 红辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
做法:
1. 豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红辣椒段继续翻炒。
3. 加入适量的水,放入豆腐块,大火煮开。
4. 加入适量的盐、糖、生抽调味,继续煮5分钟。
5. 炒至豆腐熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
第4种:红辣椒烤鸡翅
食材:
- 鸡翅中 8个
- 红辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、黑胡椒适量
- 蜂蜜适量
做法:
1. 鸡翅中清洗干净,用刀在鸡翅上切几个口子。
2. 红辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡翅中煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、黑胡椒和蜂蜜调味,继续烤10分钟。
5. 炒至鸡翅熟透,起锅前加入红辣椒段翻炒均匀即可。
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