川菜做法白斩鸡

星座梦 2023-07-27 10:02:29 -

川菜做法白斩鸡详细菜谱及制作流程
(一)适合人群
白斩鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,适合所有人群食用。尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群,食用白斩鸡更加安全、健康。
(二)制作流程

1. 鸡肉去皮、去内脏、去骨,切成约2.5厘米见方的块,用盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟左右。
2. 腌制好的鸡肉放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入酱油、白糖、鸡精、清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直至鸡肉变得鲜嫩多汁。
5. 最后再大火收汁,让鸡肉表面变得金黄酥脆即可。
(三)禁忌

1. 鸡肉是热性食物,容易上火,因此体质偏热、容易口干舌燥、大便干燥的人群不宜过多食用。
2. 鸡肉中含有蛋白质,但过量食用会导致摄入过多的胆固醇,因此胆固醇偏高的人群应注意适量食用。
3. 鸡肉属于腌制食品,可能会产生一定的细菌,因此食品卫生意识较强的人不应过多食用。
白斩鸡是一道美味、营养、安全的菜肴,但应注意适量食用,并根据个人体质和卫生情况选择食用。

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