粤菜大厨油盐蒸草鱼的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【制作步骤】
1. 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。将草鱼身上的肉片下来，切成块状。
2. 切好块的草鱼放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒和盐，腌制15分钟。
3. 取出腌制好的草鱼，放入蒸锅中。
4. 在蒸锅里加入一些油，放入葱姜蒜末，爆香。
5. 将爆香的葱姜蒜末和油倒入蒸鱼盘中。
6. 蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透。
7. 取出蒸好的鱼，撒上一些香菜末和胡椒粉。
8. 最后，淋上一些热油和酱油，即可食用。
【禁忌】草鱼是一种营养丰富的鱼类，但是也有一些禁忌。例如，草鱼中含有一种有害物质，叫做组胺。如果组胺摄入过量，可能会引起过敏反应，出现呼吸困难、头痛、头晕等症状。因此，在食用草鱼时，应注意控制摄入量，避免过量摄入组胺。
【总结】粤菜大厨油盐蒸草鱼是一道美味又健康的菜肴。通过腌制和蒸制，鱼肉变得鲜嫩可口，葱姜蒜末和油的香气也为这道菜增添了美味。这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。但是，在食用草鱼时，应注意控制摄入量，避免过量摄入组胺。
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