粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。其中,排骨是粤菜中常见的一道食材之一,下面是一份简单的粤菜特色菜——排骨的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:
1. 排骨洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮,切成片备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入适量的生抽、盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
6. 炖煮好后,撒上适量的葱花即可。
这道菜做法简单,口感鲜美,是粤菜中的特色之一。可以搭配各种蔬菜和肉类一起烹制,以适应不同的口味需求。
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