湘菜银耳鸡蛋肉汤的做法
1. 食材准备:银耳、鸡蛋、瘦肉、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
2. 烹制方法:将银耳用清水泡发,去蒂洗净,切成小块;鸡蛋打入碗中打散备用。瘦肉洗净,切成小块,加入生姜片和葱段,放入料酒焯水去腥;热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色,加入银耳和适量清水,烧开后转小火煮15分钟,加入打散的鸡蛋液,继续煮5分钟,加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
3. 经验分享:如果银耳比较干燥,可以在泡发时加入一些清水,蒸制的时间也可以相应延长。
4. 更多湘菜银耳鸡蛋肉汤的做法,可以参考下述食谱:http://www.100ys.com/web/list_878.html
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