川菜酸辣番茄鱼做法

星座梦 2023-07-27 09:57:47 -

【川菜酸辣番茄鱼的做法】
酸辣番茄鱼是一道备受川菜爱好者喜爱的传统菜品,其口感酸甜可口,让人回味无穷。下面,我们将详细介绍酸辣番茄鱼的制作方法。
制作流程:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500克
- 番茄 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 水适量
步骤:

1.鱼肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2.番茄、青椒、红椒切成小块备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
5.加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
6.加入番茄、青椒、红椒,翻炒均匀。
7.加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
8.最后,用少量水将淀粉调成糊状,倒入锅中,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
酸辣番茄鱼是一道适合所有人群食用的菜品,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用较为安全。
禁忌:

1.番茄不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2.鱼肉中含有寄生虫,所以在食用前需要确保鱼肉新鲜,无异味。
3.食用酸辣番茄鱼时,不要过量食用辣椒,以免刺激肠胃,引起不适。
【总结】
酸辣番茄鱼是一道色香味俱佳的传统川菜,口感酸甜可口,营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和调味,保证食用安全。同时,酸辣番茄鱼适合所有人群食用,但需要注意的是,孕妇、老年人和儿童等食用较为安全。

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