家常红烧豆腐是一道非常经典的川菜,以下是它的制作方法:
材料:
- 豆腐 2块
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块备用,瘦肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱煸炒至出香味,加入适量的料酒、生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后收汁。
6. 最后撒上葱花即可。
这是一道非常简单的川菜,味道非常鲜美,可以搭配米饭一起食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的辣椒或者花椒来提升口感。
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