正宗湘菜做法的手撕包菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 包菜 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
【做法流程】
1. 将包菜洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、蒜、姜煸炒出香味。
3. 加入包菜翻炒,加入适量盐、生抽、鸡精、白糖翻炒均匀。
4. 炒至包菜变软烂,起锅前加入适量食用油和少量水焖一下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 包菜焯水时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
2. 炒包菜时要避免过度炒制,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
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