川菜水煮鱼片的做法

星座大神 2023-07-03 21:35:10 -

川菜水煮鱼片的做法
水煮鱼片是一道经典的川菜,以其清淡爽口的口感和鲜辣的味道深受人们的喜爱。下面是一份简单的水煮鱼片的做法,供您参考。
材料:
鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
豆芽 100克
老姜适量
大葱适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
醋适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
水适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切成末,蒜切末备用。
4. 干辣椒切段,花椒备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
7. 加入豆芽翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
9. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、料酒调味。
10. 将腌制好的鱼片放入锅中,大火煮开。
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1. 放入锅中后转小火,煮约2分钟,待鱼片变白即可。
12. 将鱼片捞出沥干水分,放入碗中。
13. 在碗中撒上葱花和蒜末,淋上热油即可。
这是一份简单的水煮鱼片的做法,您可以根据自己的口味进行微调。希望您能够制作出美味的水煮鱼片。

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