【川菜蒜蓉鲍鱼做法大全】
1. 准备材料
鲍鱼、蒜、姜、葱、干辣椒、食用油、盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精
2. 清洗鲍鱼
将鲍鱼壳和鲍肉分别洗净,去掉鲍肉表面的黑色膜衣,然后用开水焯烫一下,冷水冲洗干净备用。
3. 制作蒜蓉酱
将蒜切末,姜切片,葱切成段,干辣椒切段备用。在锅中加入适量的食用油,放入蒜末、姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段继续煸炒
然后加入少许盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入鲍鱼
翻炒均匀后,加入适量的水,将鲍鱼煮至开口,然后捞出备用。
6. 制作调味汁
将适量的盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。
7. 烹饪鲍鱼
将煮好的鲍鱼放入盘中,淋上调味汁,撒上葱花和蒜末,再用热油浇在葱花和蒜末上即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者、糖尿病患者以及肝病患者食用。
【禁忌】
鲍鱼是一种海鲜食品,易过敏的人慎食。另外,鲍鱼也不适合脾胃虚弱、腹泻、便密等症状患者食用。
【制作步骤】
1. 准备材料
鲍鱼、蒜、姜、葱、干辣椒、食用油、盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精
2. 清洗鲍鱼
将鲍鱼壳和鲍肉分别洗净,去掉鲍肉表面的黑色膜衣,然后用开水焯烫一下,冷水冲洗干净备用。
3. 制作蒜蓉酱
将蒜切末,姜切片,葱切成段,干辣椒切段备用。在锅中加入适量的食用油,放入蒜末、姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段继续煸炒
然后加入少许盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入鲍鱼
翻炒均匀后,加入适量的水,将鲍鱼煮至开口,然后捞出备用。
6. 制作调味汁
将适量的盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。
7. 烹饪鲍鱼
将煮好的鲍鱼放入盘中,淋上调味汁,撒上葱花和蒜末,再用热油浇在葱花和蒜末上即可。
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