川菜白斩鹅的做法

星座大神 2023-07-03 21:35:03 -

川菜白斩鹅的做法
川菜白斩鹅是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。下面是一份简单的做法,供参考。
材料:
- 鹅肉 200 克
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鹅肉洗净,切成大小均匀的块,放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、姜片和葱段,腌制 1 小时左右。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鹅肉块,煸炒至肉变色。
3. 加入适量的生抽和鸡精,继续煸炒均匀。
4. 适量清水烧开,放入姜片和葱段,改小火煮熟后捞出备用。
5. 将锅中的汤汁烧开,加入适量的食用油,放入煮熟的鹅肉块,煮 5 分钟左右,直到汤汁收干。
6. 最后装盘,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 煮鹅肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会过于柴硬。
2. 腌制鹅肉时加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精可以帮助肉质入味,口感更佳。
3. 炒鹅肉时要加入适量的食用油,这样可以使肉质更加鲜嫩。
川菜白斩鹅的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。希望您能够喜欢这道美食。

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