肉沫粥怎么弄好吃，瘦肉粥最正宗的做法

模板小编 2024-09-27 02:05:58 -

大家好，关于肉沫粥怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于瘦肉粥最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1、食材：珍珠米400g，瘦肉250g，水1000g，姜10g，葱10g，米酒5g，酱油5g，油15g，盐5g。2、把米、瘦肉、姜、葱洗干净。

3、瘦肉切成1cm宽度大小的薄片，姜切碎、葱切小粒

（葱白和葱绿先分开放）。4、把瘦肉、姜、葱白粒放入盘中，加入米酒、酱油、盐、油，均匀搅拌后静放

（主要是为了肉能入味。

5、把洗干净的米入锅加入水，上火煮滚，滚后2分钟把腌好的瘦肉加入粥中，搅拌均匀，煮至米刚熟即关火。

食材:

新鲜瘦肉、生姜、食盐、食用油、九江双蒸米酒

步骤:

1、先洗米开火煲粥。注意要搅拌一下防止米粒粘锅。

2、然后冲洗瘦肉沥干水，切小块，加入适量盐拌匀，最后加入少量油拌匀。

3、拍扁生姜，剁碎，最好是比较碎。尽量多一些，一人份大约需要切10cm厚的生姜。

4、粥煮开10分钟左右，看到米已经变大变白，但是还没黏稠的时候，开盖加入生姜碎，开大火，注意不要让粥沸出，然后加入瘦肉，迅速推开搅散。加入一汤匙米酒。大火沸腾一会后，加盖关小火继续煲粥直到自己喜欢的软硬程度。

5、关火加入适量的盐。

把大米泡水后倒入开水锅里煮，煮到六七分煮时放入精瘦肉和皮蛋，放少许食用盐煮十分钟左右即可，过早放容易糊锅，过晚放不入味，快熟时可加点小白菜丁即可。

在煮粥过程中放入肉末的时间视肉末形态和口感需求而定。如果您希望肉末颗粒分明，口感细腻，建议在煮粥前先将肉末搅打至肉末颗粒变小。

然后在煮粥的过程中根据肉末处于半熟或熟状，决定何时加入，通常是在粥煮到8成熟左右时，加入肉末，再搅拌煮至熟透即可。这样，肉末在粥里能够充分地渗透和煮熟，使得粥更加鲜香可口。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/YIlq7P2NZ4ei.html