酸菜炖五花肉是四川菜系中的一道经典菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是酸菜炖五花肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 酸菜 100克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 干辣椒 2个
- 豆腐 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 五花肉切成大小适中的块,酸菜洗净切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入酸菜块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 加入豆腐块,继续炖煮10分钟,然后加入适量的鸡精调味。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
酸菜炖五花肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过上述做法,你也可以自己在家中制作这道美味的菜品。
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